GUÍA POR ESTILOS DE CERVEZAS Y SUS LEVADURAS

Hola cerveceros en esta entrada he elaborado una tabla guía, como veréis  no es una tabla de equivalencias entre levaduras líquidas y secas, más bien es una tabla de estilos de cervezas y las levaduras que mejor reflejan los perfíles de dicho estilo.

He reflejado las marcas principales de levaduras líquidas y de levadura seca que son las más fáciles de encontrar en el mercado, aunque últimamente están en auge otras marcas de levaduras secas como por ejemplo las de la casa Magrove Jack´s. Pinchado “AQUI” podrás ver las distintas levaduras de esta casa y para los estilos de cervezas que se pueden utiliza

Igualmente sé que hay muchos más estilos de cervezas pero claro he intentado poner los estilos más genéricos y los más comunes.

Espero os sirva de ayuda en vuestras elaboraciones y recetas y como siempre

Salud, Buena Birra y Suerte……..

 

GUÍA POR ESTILOS Y SUS LEVADURAS

 

ESTILO DE CERVEZA NOMBRE DE LA CERVEZA LEVADURAS LÍQUIDAS LEVADURA SECA
WYEAST WHITELABS
Lager pálida Lager Americana 2035 American Lager 800 Pilsner Fermentis 34/70
Lager Europea  2007 Pilsen Lager 830 German Lager Fermentis 34/70
Dortmunder Export 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis S23
Lager Japonesas (arroz) 2278 Czech Pils 800 Pilsner Fermentis 34/70
Lager Ámbar Oktoberfest 2206 Bavarian Lager 820 Oktoberfest Fermentis 34/70
Vienna Lager 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis 34/70
  Lager Oscura Black Lager 2042 Danish Lager 860 Múnich Helles Fermentis S23
Múnich DunKel 2278 Czech Pils  800 Pilsner Fermentis 34/70
Schwarzbier 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis S23
Dark American Lager 2007 Pilsen Lager 840 American Lager Fermentis S23
Pilsner Czech Pilsner 2001 Urquell 800 Pilsner Fermentis 34/70
American Pilsner 2035 American Lager 840 American Lager Fermentis 34/70
German Pilsner 2007 Pilsen Lager 840 American Lager Fermentis 34/70
Ale Pálida Pale Ale 1187 Ringwood 005 English Ale Danstar Nottingham
Honey Ale 1098 British Ale 007 Dry English Ale Danstar Nottingham
Bitter Ale 1187 Ringwood Ale 005 English Ale Fermentis S04
Harvest Ale 1272 American Ale II 060 American Ale Blend Fermentis US05
Spring Beer 1275 Thames Valley Ale 023 Burton Ale Danstar Nottingham
 Ale Fuerte Belgian Dubbel 3944 Belgian Witbier 400 Belgian Golden Ale Fermentis WB06
Belgian Blonde Ale 1388 Belgian Strong 570 Belgian Golden Ale Fermentis T58
Belgian Tripel 3787 Trappist High Gravity 530 Abbey Ale Fermentis T58
Belgian Golden Strong Ale 1388 Belgian Strong Ale 570 Belgian Golden Ale Fermentis T58
Belgian Dark Strong Ale 1762 Belgian Abbey II 530 Abbey Ale Fermentis T61
Bìère de Garde 3711 French Saison 566 Saison Lallemand Belle Saison
Winter Warmer 1968 ESB 002 English Ale Fermentis S04
Cerveza Amarga Inglesa London Bitter 1318 London Ale III 013 London Ale Fermentis S04
Cerveza Amarga Irlandesa Irish Red Ale 1084 Irish Ale 004 Irish Ale Fermentis S33
Scottish

Heavy 70

Light 60

Export 80

1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05
Strong Scotch Ale 1728 Scottish Ale 028 Edinburgh Scottish Ale Fermentis US05
Bock Helles Bock 2487 Bock 833 German Bock Fermentis 34/70
Maibock 2206 Bavarian Lager 833 German Bock Fermentis 34/70
Doppelbock 2124 Bohemian Lager 830 German Lager Fermentis 34/70
Eisbock 2308 Múnich lager 838 Southem German Lager Fermentis 34/70
IPA English IPA 1187 Ringwood 005 English Ale Fermentis US05
American IPA 1272 American Ale II 060 American Ale Blend Fermentis US05
Black IPA 1187 Ringwood 005 English Ale Fermentis US05
Brown Ale Southerm Brown Ale 1187 Ringwood 005 English Ale Fermentis US05
Northern Brown Ale 1098 English Ale 007 Dry English Ale Danstar Nottingham
 Mild  Mild 1318 London Ale III 013 London Fermentis US05

Vino de Cebada

Barley Wine

 Englis Barley Wine 1028 London Ale 013 London Fermentis S33
American Barley Wine 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis S33
Old Ale 1028 London Ale 013 London Danstar Nottingham
Stout Stout 1028 London Ale 013 London Danstar Nottingham
Dry Stout 1084 Irish Ale 004 Irish Ale Fermentis US05
Sweet Stout 1099 Whitbread Ale 006 Bedford British Ale Fermentis S04
Oatmeal Stout 1968 London ESB Ale 002 English Ale Fermentis S04
American Stout 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05
Russian Imperial Stout 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05
Porter Brown Porter 1028 London Ale 013 London Ale Fermentis US05
Smoked Porter 1187 Ringwood Ale 005 English Ale Fermentis US05
Baltic Porter 2633 Oktoberfest Lager Blend 820 Oktoberfest Fermentis 34/70
Honey Porter 1272 American Ale II 051 California Ale V Fermentis US05
 Cervezas de Trigo  Weizenbock 3056 Bavarian Wheat 380 Hefeweizen IV Danstar Munich
Weissbier 3068 Weihenstephan Weizen 300 Hefeweizen Ale Fermentis WB06
American Wheat Beer 1010 American Wheat 320 American Hefeweizen Fermentis US05
Witbier 3944 Belgian Witbier 400 Belgian Wit Ale Fermentis WB06
Cervezas de Trigo Oscuras Dunkelweizen 3056 Bavarian Wheat 380 Hefeweizen IV Fermentis WB06
Dark Wheat Beer 2565 Kölsch n/d n/d
Cerveza de Centeno Roggenbier 3338 Bavarian Wheat 380 Hefeweizen IV Fermentis WB06
Cervezas Híbridas claras  Kölsch  2565 Kölsch  029 German Ale Fermentis US05
 Crean Ale  2112 California Lager 001 California Ale Fermentis US05
Blonde Ale 1056 American Ale 001 California Ale Fermentis US05
American Wheat  or Rye 1007 German Ale 036 Dusseldorf Alt Fermentis S23
Cervezas Híbridas Ambar California Common 2112 California Ale 810 San Francisco Lager Fermentis US05
North German Altbier 1007 German Ale 036 Dusseldorf Alt Fermentis S23
Düsseldorf Altbier 1257 Thames Valley Ale 036 Dusseldorf Alt Fermentis US05

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